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優活健康網 – 2014年1月10日 下午12:09
過年除夕少不了圍爐，但一桌豐盛的美味佳餚，可能讓你不自覺中吃
入過多熱量及鹽分，但纖維的攝取卻不足；因此，奇美醫學中心營養
科劉彩如組長，建議民眾過年品嚐美味佳餚時，也需注意以下4原則：
1.加入蔬菜烹調，不僅增加色澤也增加營養價值!
2.主食以全穀類食物代替白米飯，也是增加纖維質攝取的不二選擇!
3.湯品類建議可加水稀釋烹調，以減少鹽份的攝取!
4.甜點類大多為主食類，如年糕、發糕等，這雖是應景食品，建議淺
嚐即可，或是用新鮮水果代替，以避免便秘、同時也可增加維生素、
纖維質的攝取!
劉彩如營養師也提醒，在歡度新春佳節的同時，應多吃高纖食物和少
吃高鹽、高油食物，飲食除了控制份量之外，也要記得多多運動，
以消耗攝取過多的熱量，而慢性病患也應注意不能吃的東西還是要
忌口，並按時服藥，才能歡喜健康迎新年。
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